【麻辣老虎虾怎么做】麻辣老虎虾是一道融合了鲜香与麻辣风味的中式家常菜，口感层次丰富，深受许多食客的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老虎虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据口味调整数量 |
| 花椒 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理虾
- 老虎虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末炒出香味。
3. 加入虾翻炒
- 放入虾快速翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 汤汁略微收干后，撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 老虎虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 辣椒和花椒可根据个人口味增减。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱或辣酱提升风味。
- 炒制时火候控制要适中，避免烧焦。
四、总结
麻辣老虎虾是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理选择食材、掌握火候和调味比例，就能轻松做出一道地道的麻辣风味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
麻辣老虎虾怎么做？ 答案就是以上内容！
