【茼蒿丸子的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，搭配肉末做成丸子，不仅口感丰富，还非常适合作为家常菜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“茼蒿丸子的家常做法”，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、食材准备（总结）
制作茼蒿丸子需要的主要食材包括：茼蒿、猪肉末、鸡蛋、葱姜末、调味料等。食材的选择要新鲜，尤其是茼蒿，建议选择嫩叶多、无老梗的品种。
二、制作步骤（总结）
1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净，切碎备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀。
3. 混合食材：将切好的茼蒿加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 成型：用手或勺子将混合好的材料捏成大小一致的丸子。
5. 煎制或蒸制：可以选择用平底锅煎至表面金黄，或者放入蒸锅蒸熟。
6. 出锅装盘：根据个人口味可搭配酱汁或直接食用。
三、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 茼蒿洗净，沥干水分，切成小段或剁碎 | 可根据个人喜好调整粗细 |
| 2 | 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉 | 淀粉可使肉馅更紧实，不易散 |
| 3 | 将切好的茼蒿加入肉馅中，搅拌均匀 | 茼蒿需充分混合，避免影响口感 |
| 4 | 用手或勺子将混合物捏成大小一致的丸子 | 建议每个丸子约30-50克 |
| 5 | 平底锅加热后放油，将丸子放入煎至两面金黄 | 或使用蒸锅蒸10-15分钟 |
| 6 | 出锅后装盘，可根据口味淋上酱汁或直接食用 | 酱汁推荐酱油+醋+香油 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜过久翻炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更软嫩，可适当增加鸡蛋或水的用量。
- 肉末可用牛肉或鸡肉代替，风味各异，可根据喜好选择。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的茼蒿丸子。既保留了茼蒿的清香，又融合了肉末的鲜美，是秋冬季节的一道暖心家常菜。
