【景天三七的营养价值】景天三七，又名费菜、太阳草，是一种常见的多年生草本植物，广泛分布于中国各地。虽然名字中带有“三七”，但它与传统中药材“三七”（田七）并不相同，属于不同的植物种类。景天三七不仅具有观赏价值，还因其丰富的营养成分和多种健康功效而受到越来越多的关注。
从营养学角度来看，景天三七富含多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，是一种天然的营养食品。以下是对景天三七主要营养成分的总结：
景天三七的主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克鲜品） | 说明 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 含有多种必需氨基酸 |
| 脂肪 | 0.4克 | 脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 4.5克 | 主要为膳食纤维和糖分 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 40毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素E | 1.2毫克 | 抗氧化，保护细胞 |
| 钾 | 300毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
| 钙 | 120毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 2.5毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 0.6毫克 | 支持免疫系统功能 |
| 多酚类物质 | 较高 | 具有抗炎、抗氧化作用 |
总结
景天三七作为一种野生植物，不仅味道清香，而且营养丰富，尤其在维生素C、膳食纤维和多种矿物质方面表现突出。其低脂肪、低热量的特点也使其成为健康饮食的理想选择。此外，景天三七中的多酚类物质有助于清除体内自由基，延缓衰老，提升整体健康水平。
尽管景天三七并非传统意义上的药材，但其营养价值不容忽视。在日常生活中，可以将其作为蔬菜食用，如凉拌、炒食或煮汤，既能享受美味，又能获得丰富的营养。不过，在食用前建议确认植物来源是否安全，避免误食有毒品种。
