【土豆炖鸡做法】土豆炖鸡是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调味品，经过炖煮后味道浓郁，肉质软烂，土豆吸饱了汤汁，非常下饭。
下面是对“土豆炖鸡做法”的总结，包括主要材料、步骤和注意事项，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和1勺料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量热水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，最后撒上葱段，稍微翻炒即可关火。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；也可以用整鸡切块，但要提前处理干净。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或洋葱。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，更易入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的土豆炖鸡。不仅适合全家人一起享用，也是一道简单又美味的家常菜。希望这份总结能帮到你！
