【韭苔炒肉丝怎么做】韭苔炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 韭苔 | 200 | 选择嫩一些的，口感更好 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭苔洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入韭苔继续翻炒，保持中火，炒至韭苔稍微变软。 |
| 4 | 加入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至韭苔翠绿、肉丝熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 韭苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可以选择提前用淀粉腌制，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“韭苔炒肉丝”。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常饮食。希望你能尝试并享受这道家常美味！
