【今天的香辣肉丝】今天中午，我做了一道家常菜——香辣肉丝。这道菜色香味俱全，口感丰富，是很多人喜爱的下饭菜。香辣肉丝的主要食材是猪肉和辣椒，搭配适量的调料，简单又美味。
以下是我对今天制作“香辣肉丝”的总结：
一、菜品简介
名称：香辣肉丝
类型：家常菜
口味：香辣、鲜香、微甜
主要食材：瘦猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
烹饪方式：炒制
适合人群：喜欢辣味的人群
难度：中等
耗时：约20分钟
二、制作步骤（简要）
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 猪肉切丝，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 青红椒切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段 |
| 3 | 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色 |
| 4 | 加入蒜姜末和干辣椒爆香 |
| 5 | 放入青红椒丝翻炒均匀 |
| 6 | 调入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味 |
| 7 | 快速翻炒几下即可出锅 |
三、口感与评价
- 香辣味十足：干辣椒和花椒的搭配让整道菜带有层次感的辣味。
- 肉质嫩滑：腌制得当，炒制时间控制得宜，肉丝不柴。
- 色彩鲜艳：青红椒的加入让菜品看起来更有食欲。
- 适合搭配米饭：香辣的味道非常适合用来拌饭，非常下饭。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加一点蛋清或淀粉，可以让肉质更嫩。
- 辣椒可以根据个人口味调整用量，不喜欢太辣可以少放。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
总的来说，“今天的香辣肉丝”是一道简单却非常美味的家常菜，不仅满足了味蕾，也带来了满满的成就感。如果你也喜欢辣味，不妨试试这道菜吧！
