【家常小炒鸡】“家常小炒鸡”是一道深受大众喜爱的中式家常菜，以其简单、美味、营养均衡的特点成为许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅制作方便，而且口感丰富，适合各种口味的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“家常小炒鸡”是以鸡肉为主料，搭配常见的蔬菜和调料快速翻炒而成的一道热菜。其特点是色泽鲜亮、味道浓郁、口感嫩滑，能够很好地保留食材的原味，同时通过调味提升整体风味。
二、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 50 | 可根据喜好增减 |
| 红椒 | 50 | 增加颜色和辣度 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材：鸡肉切丁，青红椒切丝，葱姜蒜准备好。
2. 腌制鸡肉：加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒鸡丁：加入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色。
5. 加入蔬菜：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，维持体温 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 约50mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 膳食纤维 | 约2g | 促进肠道健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，改善气色 |
五、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要控制好，避免鸡肉过老。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如胡萝卜、洋葱等。
六、总结
“家常小炒鸡”不仅是一道简单易做的家常菜，也是一道营养丰富、美味可口的佳肴。它既适合日常饮食，也适合招待客人。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常小炒鸡。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常小炒鸡 |
| 类型 | 热菜 |
| 主料 | 鸡肉、青红椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、料酒等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味 | 鲜香微辣，口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合上班族、学生等 |
如需更多变化做法或不同口味版本，可进一步调整配料和调味比例。
