【脆皮糯米果的做法】脆皮糯米果是一道传统甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的黏性 |
| 水 | 180毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 白糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 涂在模具上防粘 |
| 花生碎/椰丝/红豆等 | 适量 | 可选馅料 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 将面糊静置10分钟，让粉质充分吸收水分。 |
| 4 | 在蒸碗或模具底部刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，大约八分满。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，用筷子插入不沾即可。 |
| 7 | 蒸好后取出放凉，表面可撒上花生碎、椰丝或红豆等作为装饰。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则会影响口感；太稀则不易成型。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致糯米果变硬，建议控制在20分钟以内。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即脱模，稍微冷却后再脱模更易操作。 |
| 馅料选择 | 可根据个人喜好添加不同馅料，如豆沙、芝麻、红糖等。 |
四、成品特点
- 外观：表面光滑，颜色洁白或微黄。
- 口感：外层酥脆，内里软糯，富有弹性。
- 风味：甜而不腻，清香可口。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的脆皮糯米果。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
