【豆腐烧鸭血的做法】豆腐烧鸭血是一道结合了豆腐的嫩滑与鸭血的鲜香的传统家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用，具有温补养身的作用。
一、
豆腐烧鸭血的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调料的搭配。主要食材包括豆腐、鸭血、葱姜蒜等，辅以酱油、料酒、盐、糖等调味品。制作过程中，先将豆腐煎至微黄，再加入鸭血翻炒，最后加入汤汁焖煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：老豆腐200克、鸭血200克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、清水500ml |
| 2 | 豆腐切块，放入热锅中煎至两面微黄，盛出备用 |
| 3 | 鸭血切成小块，用开水焯水1分钟去腥，捞出沥干 |
| 4 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入豆腐翻炒均匀 |
| 5 | 加入鸭血继续翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味 |
| 6 | 加入清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟 |
| 7 | 根据口味加盐和少许糖提鲜，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 鸭血焯水时可加几滴料酒去腥。
- 烧制过程中注意火候，避免豆腐粘锅。
- 喜欢辣味的朋友可加入适量辣椒或辣椒酱。
豆腐烧鸭血不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道健康又美味的家常菜。尝试按照上述方法制作，享受一份温暖的家的味道。
