【番茄蒜蓉辣酱怎么制作】番茄蒜蓉辣酱是一种结合了酸甜、香辣和蒜香的调味品，非常适合搭配各种菜肴，如炒饭、拌面、烤肉等。制作这道酱料并不复杂，只需几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作总结
番茄蒜蓉辣酱的主要原料包括新鲜番茄、大蒜、辣椒、盐、糖、食用油和少量醋。通过熬制的方式，将这些食材融合在一起，形成浓郁的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保口感协调、层次分明。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 番茄 | 500 | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 大蒜 | 100 | 去皮后切末 |
| 辣椒 | 30-50 | 根据个人口味选择辣度 |
| 盐 | 10 | 调味用 |
| 白糖 | 20 | 平衡酸味 |
| 食用油 | 30 | 炒香蒜末和辣椒 |
| 醋（可选） | 10 | 增加风味，提升层次感 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将番茄洗净去蒂，切成小块；大蒜剥皮切末；辣椒去籽切碎。
2. 炒香蒜末和辣椒：锅中加入食用油，加热后放入蒜末和辣椒，小火煸炒出香味。
3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒至软烂。
4. 调味：加入适量盐、白糖，继续翻炒均匀。
5. 收汁：转小火慢炖，待汤汁浓稠后关火。
6. 冷却装瓶：放凉后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱冷藏。
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可在最后用搅拌机打碎再熬制。
- 可根据喜好添加少许酱油或芝麻油提香。
- 制作完成后建议在一周内食用完毕，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的番茄蒜蓉辣酱。它不仅适合日常烹饪使用，也是一款非常有创意的自制调味品，值得一试！
