【炸糯米丸子正确做法】炸糯米丸子是一道传统中式点心，外皮酥脆、内里软糯，深受许多人的喜爱。想要做出正宗的炸糯米丸子，关键在于材料的选择和制作的步骤。以下是对炸糯米丸子正确做法的总结，便于快速掌握。
一、
炸糯米丸子的主要原料是糯米粉、水、糖、油等，制作过程包括和面、包馅、油炸等多个步骤。正确的做法需要掌握以下几个要点：
1. 糯米粉的选择：建议使用中筋或低筋糯米粉，口感更佳。
2. 和面技巧：糯米粉需分次加入热水，搅拌均匀后揉成光滑面团。
3. 馅料搭配：常见的有豆沙、芝麻、肉末等，可根据个人口味选择。
4. 油温控制：油温过低易吸油，过高则容易炸糊，建议用中小火慢炸。
5. 出锅处理：炸至金黄后捞出，可撒上糖粉或芝麻增加风味。
二、正确做法对比表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200g、温水100ml、糖20g、油适量、馅料（如豆沙） | 材料比例要准确，避免太干或太湿 |
| 2. 和面 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团 | 水量根据面团状态调整，不可一次加完 |
| 3. 分剂 | 将面团搓成长条，切成小剂子，每个约30g左右 | 剂子大小一致，方便后续操作 |
| 4. 包馅 | 取一个剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口捏紧 | 馅料不要过多，以免炸时破裂 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至金黄 | 不断翻动，防止一面焦黑 |
| 6. 出锅 | 捞出沥油，稍凉后可撒糖粉或芝麻 | 趁热食用口感最佳 |
通过以上步骤，可以轻松制作出外酥内糯的炸糯米丸子。无论是作为小吃还是节日点心，都是不错的选择。掌握好火候与配料比例，就能做出地道美味的糯米丸子。
