【怎么做笋片炒肉】笋片炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从选材、做法步骤和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 鲜笋片 | 150克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鲜笋片提前焯水（水中加几滴油）去涩味，捞出备用。 |
| 3 | 青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝，葱切段。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入笋片和青红椒丝继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、少许盐调味，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 笋片选择：新鲜笋片更爽脆，也可以使用罐装笋片，但需提前沥干水分。
- 肉片处理：肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更好。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉质变硬。
- 调味技巧：生抽提鲜，老抽上色，可根据口味调整比例。
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一道美味可口的笋片炒肉了。不仅适合日常家庭餐桌，还能为聚会增添一份家常风味。快动手试试吧！
