【笔管鱼炖白菜豆腐的做法】笔管鱼炖白菜豆腐是一道融合了海鲜与素食的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜以笔管鱼为主料，搭配白菜和豆腐，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：笔管鱼、白菜、豆腐、姜片、蒜瓣、葱段等。
2. 处理食材：笔管鱼清洗干净，切段；白菜洗净撕块；豆腐切块备用。
3. 煎制笔管鱼：热锅凉油，将笔管鱼两面煎至微黄，增加香味。
4. 爆香调料：加入姜蒜炒香，再放入白菜翻炒。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，加入豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、生抽等调料，炖至汤汁浓稠即可出锅。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 笔管鱼 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻的笔管鱼 |
| 白菜 | 1颗 | 选择嫩叶部分，口感更佳 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 姜片 | 3片 | 增添香气，去腥提味 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 可根据喜好增减 |
| 葱段 | 1根 | 出锅前撒上，提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调色 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的笔管鱼炖白菜豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐中作为一道下饭菜。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜！
