【鸡蛋黄可以做什么甜品】鸡蛋黄不仅是日常烹饪中常见的食材，它在甜品制作中也扮演着非常重要的角色。鸡蛋黄富含脂肪和蛋白质，能够增加甜品的细腻口感和浓郁风味。下面将总结一些常见的用鸡蛋黄制作的甜品，并以表格形式进行展示。
一、常见鸡蛋黄甜品总结
1. 蛋黄酥
蛋黄酥是经典的中式点心，外层酥皮包裹着咸蛋黄和豆沙或莲蓉，口感层次丰富，香脆可口。
2. 蛋黄月饼
蛋黄月饼是中秋节的传统食品，内馅多为五仁、豆沙等，中间嵌入咸蛋黄，口感香浓。
3. 蛋黄布丁
蛋黄布丁是一种口感滑嫩的甜品，主要由牛奶、蛋黄和糖制成，常搭配焦糖或水果。
4. 蛋黄蛋糕
在蛋糕中加入蛋黄，能提升蛋糕的湿润度和香味，尤其适合制作戚风蛋糕或海绵蛋糕。
5. 蛋黄冰淇淋
部分冰淇淋品牌会使用蛋黄来增强奶香和顺滑感，如蛋黄口味的香草冰淇淋。
6. 蛋黄巧克力蛋糕
蛋黄与巧克力结合，制作出浓郁且富有层次感的甜点，常用于生日蛋糕或下午茶点心。
7. 蛋黄糯米糍
糯米糍内包裹咸蛋黄和豆沙，外层软糯，内里香甜，是受欢迎的街头小吃。
8. 蛋黄千层酥
多层酥皮夹入蛋黄酱或蛋黄馅，口感酥脆，味道浓郁。
9. 蛋黄酒酿圆子
传统甜汤，加入蛋黄后更加香滑，常用于冬季暖身。
10. 蛋黄慕斯
用蛋黄制作的慕斯口感细腻，常用于高级甜点中，如巧克力蛋黄慕斯。
二、鸡蛋黄甜品一览表
| 甜品名称 | 主要材料 | 特点 |
| 蛋黄酥 | 咸蛋黄、豆沙、酥皮 | 外酥内软，香脆可口 |
| 蛋黄月饼 | 咸蛋黄、豆沙、面粉 | 传统节日食品，香浓咸鲜 |
| 蛋黄布丁 | 牛奶、蛋黄、糖 | 滑嫩香甜，口感细腻 |
| 蛋黄蛋糕 | 蛋黄、面粉、牛奶 | 湿润松软，香味浓郁 |
| 蛋黄冰淇淋 | 牛奶、蛋黄、糖、香草 | 香滑顺口，奶香十足 |
| 蛋黄巧克力蛋糕 | 巧克力、蛋黄、奶油 | 浓郁醇厚，层次丰富 |
| 蛋黄糯米糍 | 糯米粉、豆沙、咸蛋黄 | 软糯香甜，口感丰富 |
| 蛋黄千层酥 | 酥皮、蛋黄酱 | 层次分明，酥脆香浓 |
| 蛋黄酒酿圆子 | 糯米团、酒酿、蛋黄 | 温暖香甜，适合秋冬食用 |
| 蛋黄慕斯 | 蛋黄、奶油、巧克力 | 细腻丝滑，口感丰富 |
通过合理利用鸡蛋黄，不仅可以提升甜品的风味，还能增加其营养价值。无论是传统点心还是现代甜品，鸡蛋黄都是不可或缺的美味元素。尝试制作这些甜品，不仅能享受美食的乐趣，还能体验到动手的乐趣。
