【当归牛肉汤的做法】当归牛肉汤是一道传统的中式养生汤品，具有补血养气、温中散寒的功效，尤其适合秋冬季节食用。其主要食材为牛肉和当归，搭配其他辅料可增强口感与营养价值。以下是对“当归牛肉汤的做法”的详细总结。
一、做法总结
当归牛肉汤的制作过程较为简单，关键在于选材和炖煮时间。牛肉需提前焯水去腥，当归则要洗净后与其他配料一同炖煮，使营养成分充分释放。整个过程约需1.5至2小时，可根据个人口味调整香料种类和用量。
二、所需材料及用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩） | 500克 |
| 当归 | 30克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 10克 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、步骤说明
1. 准备食材：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水；当归、红枣、生姜洗净备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入牛肉块和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干。
3. 炖煮汤底：另起锅，加入足量清水，放入牛肉、当归、生姜、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞：炖至牛肉软烂后，加入枸杞再煮10分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉，口感更佳且不易柴。
- 当归不宜过量，一般每次使用不超过30克。
- 若喜欢清淡口味，可减少生姜用量或不放。
- 可根据喜好加入其他中药材如黄芪、党参等，增强滋补效果。
通过以上步骤，一碗香气浓郁、营养丰富的当归牛肉汤即可完成，既适合日常饮食，也适合在身体虚弱时作为调理之用。
