【朝鲜酱小土豆咸菜做法】朝鲜酱小土豆咸菜是一道具有韩式风味的家常小菜，口感酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、
朝鲜酱小土豆咸菜主要以小土豆、辣椒酱、大酱和一些调味料为主料，通过腌制的方式让小土豆充分吸收酱香，使其味道浓郁、口感爽脆。制作过程中需要注意小土豆的处理方式以及腌制时间的控制，以确保成品的口感和风味达到最佳状态。
该咸菜不仅保留了小土豆的天然甜味，还融合了朝鲜酱的浓郁风味，是一款健康又美味的小菜。适合喜欢韩式风味的朋友尝试制作。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 小土豆 | 300克 |
| 韩式辣椒酱 | 2汤匙 |
| 大酱（韩国酱油） | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 糖 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备小土豆：将小土豆洗净，去皮后切成薄片或小块，放入水中煮熟（约5-7分钟），捞出沥干备用。
2. 调制酱料：在一个碗中加入韩式辣椒酱、大酱、蒜末、姜末、糖、酱油和香油，搅拌均匀成腌料。
3. 混合腌制：将煮好的小土豆放入腌料中，充分拌匀，确保每一块都裹上酱汁。
4. 冷藏腌制：将拌好的小土豆装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少6小时以上，隔夜更佳。
5. 食用前撒芝麻：食用前撒上白芝麻即可。
四、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适量加入少许醋。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2天，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整辣椒酱和大酱的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的朝鲜酱小土豆咸菜。这道菜不仅美味，还能为你的餐桌增添一份异国风情。
