【猪肉丸配方】在家庭烹饪中，猪肉丸是一道简单又美味的菜肴，既可以作为主菜，也可以搭配汤品或炒饭。制作猪肉丸的关键在于选材和调味的搭配。以下是一份经典的猪肉丸配方，适合家庭操作，口感鲜嫩多汁。
一、
猪肉丸的主要原料是猪肉末，辅以葱姜水、鸡蛋、淀粉等配料，能够提升肉丸的弹性和口感。在调味方面，盐、料酒、胡椒粉等调料起到提味和去腥的作用。根据个人口味，还可以加入适量的酱油或蚝油来增加风味。整个制作过程简单，只需将所有材料混合均匀后，用手挤成丸子状，放入沸水中煮熟即可。
为了保证猪肉丸的口感，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉丸更加嫩滑。同时，在搅拌肉馅时要顺时针方向用力，有助于肉质紧实，不易散开。
二、猪肉丸配方表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用五花肉，肥瘦比例约3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更嫩 |
| 葱姜水 | 50 | 葱姜切碎后加少量水调制而成 |
| 盐 | 3 | 根据口味可适量增减 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 2 | 提味，也可用黑胡椒代替 |
| 淀粉 | 20 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 50 | 用于调制葱姜水，也可直接加至肉馅中搅拌 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将猪肉末、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉等按比例准备好。
2. 搅拌肉馅：将所有材料放入碗中，顺时针方向搅拌至起胶，手感有弹性为止。
3. 成型：用手挤出大小均匀的肉丸，放入盘中备用。
4. 煮制：锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
通过这份配方，你可以轻松在家做出鲜香弹牙的猪肉丸，既健康又美味，适合全家人享用。
