【白玉菇炒肉的做法】白玉菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜的主要食材是白玉菇和瘦肉，搭配一些常见的调料，既保留了食材的原味，又能提升整体的风味。下面将从步骤总结和具体做法两方面进行介绍。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：白玉菇、瘦肉、葱姜蒜、辣椒等。
2. 处理食材：白玉菇洗净切段，瘦肉切片或丝，调味腌制。
3. 热锅冷油：先将肉片炒至变色，再加入配料翻炒。
4. 加入白玉菇：翻炒均匀后加入适量水或高汤。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后撒上葱花，即可装盘。
二、详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：白玉菇、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒（可选） | 白玉菇、瘦肉、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 处理食材：白玉菇洗净切段；瘦肉切片或丝，用盐、料酒、生抽腌制10分钟 | 刀、砧板、碗、勺子 |
| 3 | 热锅冷油：锅中放油，油热后放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色 | 炒锅、油 |
| 4 | 加入配料：放入姜蒜末、干辣椒爆香，再加入白玉菇翻炒 | 葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 5 | 加水炖煮：加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 水、高汤（可选） |
| 6 | 收汁调味：开盖后大火收汁，根据口味加盐、生抽、鸡精 | 盐、生抽、鸡精 |
| 7 | 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后盛出 | 装盘盘子 |
三、小贴士
- 白玉菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 瘦肉可以用里脊或猪肩肉，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入小米椒或辣椒粉。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的白玉菇炒肉，既健康又下饭，适合家庭日常制作。
