【五花肉腐竹焖小花菇】“五花肉腐竹焖小花菇”是一道融合了肉类、豆制品与菌类的家常炖菜，口感丰富，味道浓郁，既有五花肉的香醇，又有腐竹的吸汁能力，再加上小花菇的鲜美，整体风味层次分明，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养均衡，还具有一定的暖胃功效，尤其在秋冬季节更受欢迎。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 五花肉腐竹焖小花菇 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 五花肉、腐竹、小花菇 |
| 口感 | 香浓、软糯、鲜美 |
| 烹饪方式 | 焖煮 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
二、制作要点总结
1. 选材讲究：选用肥瘦相间的五花肉，确保口感不柴；腐竹需提前泡发至柔软；小花菇洗净后可稍加焯水，去除杂质。
2. 调味适中：以酱油、料酒、糖、盐等基础调料为主，可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
3. 火候控制：先将五花肉煎出油，再加入其他食材翻炒，最后加水焖煮，保持中小火慢炖，使食材充分入味。
4. 收汁关键：待汤汁浓稠时适当收汁，让腐竹和小花菇更好地吸收酱汁，提升整体风味。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 五花肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 | 补充能量，增强体力 |
| 腐竹 | 植物蛋白、膳食纤维、钙 | 增强饱腹感，促进消化 |
| 小花菇 | 多种氨基酸、维生素D、多糖 | 提高免疫力，调节血脂 |
四、小贴士
- 腐竹在烹饪前建议用温水泡发，避免过久导致变软失去嚼劲。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入适量豆瓣酱或蚝油提香。
- 焖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
总结：“五花肉腐竹焖小花菇”是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，食材常见，适合日常家庭制作。通过合理搭配与调味，既能保留食材原味，又能带来丰富的味觉体验。
