【马蹄红豆糕怎样做 马蹄红豆糕做法简述】马蹄红豆糕是一款口感软糯、甜而不腻的传统中式点心，深受许多人的喜爱。它结合了马蹄（即荸荠）的清脆和红豆的绵密，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行简要总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 马蹄（荸荠） | 200 | 去皮后切小粒 |
| 红豆 | 150 | 提前浸泡或煮熟 |
| 糯米粉 | 200 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 80 | 根据口味增减 |
| 水 | 200 | 用于调糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红豆提前泡发，放入锅中加水煮至软烂，加入白砂糖拌匀，备用。 |
| 2 | 马蹄去皮切小粒，与红豆混合均匀，备用。 |
| 3 | 将糯米粉倒入大碗中，加入适量水搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 4 | 将糯米糊倒入模具中，铺上红豆马蹄混合物，再覆盖一层糯米糊。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待完全凝固后取出冷却。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉不宜过多，否则口感会过于粘牙；可根据个人喜好调整。 |
| 蒸制时间 | 蒸的时间不足会导致内部未熟，建议使用筷子插入测试是否熟透。 |
| 马蹄处理 | 马蹄需去皮切小粒，避免影响口感。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更易脱模，也可在模具内壁刷一层油。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的马蹄红豆糕。这款点心不仅适合早餐搭配，也适合下午茶时享用，是家庭厨房中的好选择。
