【脆皮炸鸡柳怎么做】想要在家做出外酥里嫩、口感层次分明的脆皮炸鸡柳，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的制作步骤总结，配合表格形式，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成条状，厚度约为1厘米左右。 |
| 2 | 将鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅散备用。 |
| 4 | 另取一个碗，混合面粉和玉米淀粉（比例为2:1），搅拌均匀。 |
| 5 | 将腌好的鸡柳先裹上一层干粉，再蘸上蛋液，最后再次裹上干粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入鸡柳，中小火炸至金黄，大约需要3-4分钟。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡柳可以提前腌制，时间越长越入味。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若想口感更脆，可在炸制前将鸡柳静置5分钟，让表面水分蒸发。
- 可根据口味添加其他调料，如孜然粉、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的脆皮炸鸡柳。无论是作为下午茶小吃还是搭配米饭，都非常合适。动手试试吧！
