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糖醋排骨番茄酱的做法

2025-07-05 18:39:35

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糖醋排骨番茄酱的做法,蹲一个大佬,求不嫌弃我的问题!

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2025-07-05 18:39:35

糖醋排骨番茄酱的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜,酸甜适中、口感丰富,深受大家喜爱。而加入番茄酱后,这道菜的味道更加浓郁,色泽也更诱人。下面将详细介绍“糖醋排骨番茄酱”的做法,并以加表格的形式展示。

一、

制作糖醋排骨番茄酱的关键在于掌握好糖与醋的比例,以及番茄酱的使用量。糖醋汁是整道菜的灵魂,它不仅决定了味道的平衡,还影响着菜品的色泽和口感。在炖煮过程中,排骨需要先煎至金黄,再加入调料慢慢炖煮,使肉质软烂入味。最后加入番茄酱,提升整体风味,让糖醋排骨更具层次感。

整个过程需要耐心和细致的火候控制,确保排骨不柴,酱汁浓稠适口。适合家庭日常烹饪,也可作为宴客佳肴。

二、做法表格

步骤 材料 用量 操作说明
1 猪肋排 500g 排骨洗净,切段,用厨房纸吸干水分
2 生姜 3片 姜切片备用
3 大蒜 3瓣 蒜拍碎备用
4 料酒 1汤匙 用于去腥
5 酱油(生抽) 1汤匙 调味用
6 白糖 2汤匙 糖醋汁基础
7 1.5汤匙 酸味来源
8 番茄酱 1汤匙 增加颜色和风味
9 清水 适量 用于炖煮
10 少许 根据口味调整
11 熟白芝麻 少许 装饰用

三、操作步骤

1. 处理排骨:将排骨洗净,沥干水分,放入热锅中煎至两面金黄,盛出备用。

2. 炒香配料:锅中留底油,加入姜片、蒜末炒香,再加入煎好的排骨翻炒。

3. 调味:加入料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱,翻炒均匀。

4. 炖煮:倒入适量清水,大火煮开后转小火慢炖30分钟,至排骨软烂。

5. 收汁:待汤汁浓稠时,根据口味加入少许盐,继续翻炒至酱汁包裹排骨。

6. 装盘:盛出后撒上熟白芝麻即可食用。

四、小贴士

- 糖和醋的比例可根据个人口味适当调整,喜欢更甜或更酸可增减。

- 番茄酱不宜过多,否则会掩盖糖醋的本味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁,可在收汁阶段加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出美味的糖醋排骨番茄酱,既保留了传统风味,又增添了新的口感层次。快来试试吧!

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