花菜烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，既保留了花菜的清脆口感，又融合了五花肉的香浓味道，营养丰富、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法。

一、准备食材

- 五花肉：300克（肥瘦相间）

- 花菜：1颗（约400克）

- 姜片：适量

- 大蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 五花肉处理：将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中煮开，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 花菜处理：将花菜切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质，再冲洗干净沥干水分。

三、开始烹饪

1. 炒香调料：热锅凉油，放入少量食用油，加入姜片和大蒜爆香，然后放入焯好水的五花肉翻炒，炒至表面微黄。

2. 调味上色：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

3. 加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过五花肉，大火煮开后转中小火慢炖15分钟。

4. 加入花菜：将处理好的花菜放入锅中，继续炖煮8-10分钟，直到花菜变软，但仍有嚼劲。

5. 收汁调味：根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，最后开大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在食材上即可。

四、装盘享用

将做好的花菜烧肉盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，五花肉肥而不腻，花菜吸足了肉香，口感层次丰富，是一道非常下饭的美味佳肴。

小贴士：

- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除肉腥味。

- 花菜不宜煮太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或八角等调料。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“如何做花菜烧肉”了。快动手试试吧！