秋天是吃南瓜的好时节，南瓜不仅营养丰富，还能做出各种美味的小吃。其中，南瓜饼就是非常受欢迎的一种传统点心。很多人觉得做南瓜饼需要糯米粉或者专用面粉，其实不然，用普通的中筋面粉也可以做出香甜软糯的南瓜饼，下面我就来分享一个简单又好吃的做法。

一、准备材料：

- 南瓜：300克（选择老南瓜或板栗南瓜，口感更佳）

- 普通面粉：200克（中筋面粉即可）

- 鸡蛋：1个

- 白糖：50克（根据个人口味调整）

- 牛奶或清水：适量（约50-80毫升）

- 玉米油或食用油：适量（用于煎制）

二、制作步骤：

1. 南瓜蒸熟去皮

将南瓜削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸大约15-20分钟，直到南瓜变软。取出后稍微放凉，用勺子压成泥状备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入南瓜泥、鸡蛋、白糖，然后慢慢倒入普通面粉，边倒边搅拌，防止结块。如果面糊太干，可以适量加一点牛奶或清水，调至能流动但不稀的状态。

> 小贴士：面糊不要太稠也不要太稀，像酸奶一样浓稠最佳。

3. 静置醒面

将调好的面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸收水分，这样煎出来的南瓜饼会更松软。

4. 煎制南瓜饼

平底锅加热后刷一层玉米油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至两面金黄即可出锅。

5. 装盘享用

煎好的南瓜饼放在厨房纸上吸去多余油分，趁热吃口感最佳，外酥里嫩，香甜可口。

三、小贴士：

- 南瓜泥要尽量细腻，这样成品才不会有颗粒感。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉或酵母粉，增加蓬松度。

- 煎的时候火不要太大，避免外焦里生。

四、总结：

用普通面粉做南瓜饼，不仅省去了购买特殊面粉的麻烦，而且操作起来也更加方便。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出一款家常版的香甜南瓜饼，无论是当早餐还是下午茶，都非常合适。

这个秋天，不妨试试用普通面粉做南瓜饼，享受一下自己动手的乐趣吧！