榴莲，被誉为“水果之王”，其浓郁的香气和独特的口感让人又爱又怕。而将它与传统的薄饼结合，便诞生了一道令人惊艳的甜点——榴莲薄饼。今天，就来分享一款简单易做、风味十足的榴莲薄饼做法，让你在家也能轻松享受这份美味。

一、食材准备

- 榴莲果肉：150克（熟透的金枕头或猫山王更佳）

- 低筋面粉：80克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：60毫升

- 白砂糖：20克（可根据个人口味调整）

- 黄油/食用油：适量（用于煎饼）

- 椰浆/淡奶油（可选）：30毫升（增加香浓口感）

二、制作步骤

1. 准备榴莲泥

将熟透的榴莲果肉取出，用勺子压成细腻的泥状。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一次，去除纤维。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。然后加入榴莲泥，继续搅拌至面糊顺滑。如果觉得太稠，可以适当加一点水或椰浆调节。

> 小贴士：面糊不要太稀，否则煎出来的薄饼容易破。

3. 煎制薄饼

在平底锅中刷一层薄油，开小火加热。舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅子，使面糊均匀铺开成圆形。待边缘微微卷起、表面凝固后，翻面再煎30秒左右即可出锅。

4. 装盘享用

将煎好的榴莲薄饼叠放在盘中，可撒上少许椰蓉或搭配一杯热茶，香甜浓郁的榴莲味瞬间扑鼻而来，令人食欲大开。

三、小贴士

- 榴莲一定要选择熟透的，这样味道才会香甜不苦。

- 面糊的浓稠度是关键，太稀容易破，太稠则不易摊开。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入少量炼乳或椰浆，提升风味层次。

四、结语

榴莲薄饼不仅保留了榴莲的独特风味，还融合了传统薄饼的酥脆口感，是一道非常适合下午茶或甜点时间的小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来一份别样的甜蜜体验。快动手试试吧，让你的味蕾也来一场“榴莲之旅”！