提到苏式月饼，许多人首先想到的是它那酥脆的外皮和丰富的馅料。这种月饼以其独特的风味和制作工艺，在中国众多月饼种类中独树一帜。那么，苏式月饼究竟起源于何处？它的历史又是怎样的呢？

据史料记载，苏式月饼最早可以追溯到唐代。当时，苏州一带的糕点师傅开始尝试用油酥面团包裹各种甜咸馅料，形成了最初的苏式月饼雏形。到了宋代，随着制饼技术的发展，苏式月饼逐渐在民间流行开来。尤其是在中秋节期间，人们用这种月饼来表达对亲人的思念之情。

明代时期，苏式月饼的制作工艺得到了进一步提升。当时的苏州城内，许多家庭都会自制月饼作为节日食品。这些月饼不仅味道香甜可口，而且外观精致美观，深受百姓喜爱。同时，一些富商巨贾还将苏式月饼作为礼品赠送亲友，使得这一美食逐渐传播至全国各地。

清代是苏式月饼发展的鼎盛时期。此时，苏州地区的月饼作坊如雨后春笋般涌现出来，各种口味的苏式月饼层出不穷。其中最为著名的当属“五仁”、“豆沙”、“莲蓉”等经典款式。此外，还有一些地方特色鲜明的品种，比如加入桂花、玫瑰等花卉元素的月饼，更是让人回味无穷。

如今，虽然市面上出现了各种新式的月饼，但传统的苏式月饼依然保持着旺盛的生命力。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，苏式月饼都是一种不可或缺的存在。它不仅仅是一种食物，更承载着中华民族深厚的文化底蕴和情感寄托。

总之，苏式月饼从唐代至今已有千年历史，其起源和发展见证了中国饮食文化的变迁。未来，相信这种美味的传统食品将继续传承下去，并焕发出新的活力。