蛤蜊蒸蛋。。
厨房里的香气总是让人忍不住想要探索一番，而今天我要分享的这道“蛤蜊蒸蛋”便是其中之一。简单却充满风味的小菜，不仅适合忙碌的工作日，也适合作为周末的家庭聚餐。
首先，准备好新鲜的蛤蜊和鸡蛋。鸡蛋是这道菜的灵魂，选择新鲜的土鸡蛋会让口感更加细腻。将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，比例大约是1:1.5。这样可以让蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
接着，处理蛤蜊。新鲜的蛤蜊需要提前用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐净沙子。清洗干净后，放入锅中加少许水煮至开口，捞出备用。记得保留一些煮蛤蜊的原汤，它将成为调味的关键。
将煮好的蛤蜊放入蛋液中，倒入适量的蛤蜊汤，再加入一点生抽和香油提味。轻轻搅拌均匀后，将混合物倒入盘中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。
最后一步就是蒸制了。将装有蛋液的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟即可。待蛋羹凝固且表面光滑时，关火取出，撒上些许葱花点缀，一道鲜美可口的蛤蜊蒸蛋就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人食用。尤其是对于喜欢清淡饮食的朋友来说，蛤蜊蒸蛋无疑是一个绝佳的选择。
希望这篇内容能够满足你的需求！
