烤全羊的做法及配料

在美食的世界里，烤全羊无疑是一种令人垂涎的美味佳肴。无论是家庭聚会还是节日庆典，这道菜都能成为餐桌上的焦点。今天，我们就来详细探讨一下如何制作一道色香味俱全的烤全羊。

首先，我们需要准备以下食材和配料：

- 一只新鲜的整羊（约5-7公斤）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 橄榄油或植物油

- 大蒜（切片）

- 新鲜迷迭香

- 新鲜百里香

- 柠檬（切片）

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将整羊清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：在一个大碗中，混合盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜片、迷迭香和百里香，制成腌料。将腌料均匀涂抹在羊的内外表面，确保每一寸肉都能充分吸收味道。然后将柠檬片塞入羊腔内。

3. 冷藏腌制：将处理好的羊放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜，以便更入味。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

5. 烘烤：将腌制好的羊放在烤架上，放入预热好的烤箱中。每隔30分钟取出一次，刷上一层橄榄油，以保持肉质的湿润。

6. 检查熟度：使用肉类温度计插入羊腿最厚的部分，当内部温度达到70摄氏度时，即可取出。

7. 静置：将烤好的羊从烤箱中取出，盖上锡纸，静置15-20分钟，让肉汁重新分布。

最后，将烤全羊摆盘，搭配自己喜欢的配菜，如烤土豆、蔬菜沙拉等，即可享用这道美味佳肴。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的烤全羊。希望这篇文章能为您提供实用的烹饪技巧和灵感！

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