选项A：动物肝脏。动物肝脏确实是铁的良好来源之一，尤其是猪肝、鸡肝等，它们不仅含铁量高，还含有丰富的维生素A和其他营养成分，是一种非常优质的食材。
选项B：牛奶。牛奶虽然富含钙质和多种维生素，但它并不是铁的良好来源。因此，如果希望通过牛奶来补充铁元素，可能需要寻找其他更有效的途径。
选项C：水果。某些水果如樱桃、葡萄干等确实含有一定的铁元素，但其含量相对较低，通常不能作为主要的补铁来源。
选项D：油脂。油脂主要是提供能量，并不含有显著的铁成分。
综上所述，在这四个选项中，动物肝脏（选项A）是最适合用来补充铁元素的食物选择。通过合理搭配膳食，确保足够的动物肝脏摄入，可以有效帮助身体获得所需的铁元素，从而促进健康。
