大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——葱花鸡蛋饼。这道饼不仅制作方便，而且口感香脆，非常适合早餐或者作为下午茶点心。接下来就让我们一起看看具体的做法吧。

准备材料：

- 面粉 150克

- 温水 适量（约90毫升）

- 鸡蛋 2个

- 小葱 3根

- 盐 适量

- 植物油 少许

步骤：

1. 和面

在一个大碗中放入面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

2. 准备配料

将小葱洗净后切成葱花备用。同时将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 擀面皮

醒好的面团分成两份，取一份放在撒了干粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片。尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼才会更酥脆。

4. 涂抹蛋液

在擀好的面皮上均匀地刷上一层蛋液，再撒上切好的葱花，并根据个人口味撒些盐调味。

5. 卷起并切段

从一端开始将面皮紧紧地卷起来，然后切成均匀的小段。

6. 成型

将切好的小段竖立起来，用手轻轻按扁，变成圆形的小饼。

7. 煎制

平底锅预热后，刷上一层植物油，放入做好的小饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

8. 装盘享用

煎好的葱花鸡蛋饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里松软。可以直接食用，也可以搭配喜欢的酱料一起品尝。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以尝试在蛋液中加入一些胡椒粉或其他调料。

- 煎饼时一定要控制好火候，避免煎糊。

这道葱花鸡蛋饼是不是看起来非常诱人呢？快试试看吧！希望你们都能做出满意的葱花鸡蛋饼，享受美食带来的快乐。如果你有其他做法或建议，欢迎留言交流哦！