荸荠，又称为马蹄，是一种深受大家喜爱的小食材。它不仅味道清甜，而且营养丰富，无论是生吃还是烹饪都非常美味。今天就为大家介绍五种简单易做的荸荠料理，让你轻松享受这份自然的馈赠。

一、糖水荸荠

材料：新鲜荸荠若干、冰糖适量、清水适量

步骤：

1. 将荸荠洗净去皮，切成小块。

2. 锅中加入清水和冰糖，煮至冰糖完全融化。

3. 放入切好的荸荠块，用中小火慢慢炖煮。

4. 炖至荸荠变得透明且汤汁浓稠即可关火。

这道糖水荸荠口感清甜，非常适合饭后作为甜品享用，尤其在炎热的夏天，更能解暑消渴。

二、荸荠炒肉片

材料：新鲜荸荠、猪瘦肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒

步骤：

1. 荸荠去皮切片，猪肉切薄片，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入肉片翻炒至变色，倒入少许料酒提味。

4. 放入荸荠片继续翻炒，最后加入青红椒丝快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味调入适量盐和酱油即可出锅。

这道菜色香味俱全，荸荠的脆爽与肉片的滑嫩相得益彰，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。

三、荸荠糯米丸子

材料：新鲜荸荠、糯米粉、白糖、芝麻

步骤：

1. 荸荠去皮剁成细末，与糯米粉混合揉成面团。

2. 将面团分成小剂子，搓成圆球状。

3. 在表面滚上一层白芝麻。

4. 锅中烧开水，将丸子放入蒸笼中蒸熟。

5. 出锅前撒上一些白糖点缀即可。

这款甜点外酥内软，带有淡淡的荸荠清香，既可当作早餐也可作为下午茶点心。

四、荸荠炖排骨

材料：新鲜荸荠、猪排骨、生姜、枸杞、盐

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，荸荠去皮切块备用。

2. 将排骨、荸荠块、姜片一同放入砂锅中，加足量清水。

3. 大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. 最后加入枸杞和适量盐调味即可。

此汤汤色清澈，味道鲜美，既有荸荠的甘甜又有排骨的浓郁，非常适合秋冬季节饮用。

五、荸荠沙拉

材料：新鲜荸荠、苹果、橙子、蜂蜜、柠檬汁

步骤：

1. 荸荠去皮切丁，苹果和橙子也分别切丁。

2. 将所有水果丁混合在一个大碗里。

3. 挤入几滴柠檬汁防止氧化，并加入适量蜂蜜拌匀。

4. 冷藏半小时后再食用更佳。

这道沙拉清新爽口，富含维生素C，是健康饮食的理想选择。

以上就是五种不同风味的荸荠料理，无论你是喜欢甜食还是咸食，都能在这份清单里找到适合自己的美味。快动手试试吧！