一道色香味俱佳的家常菜——土豆回锅肉，不仅简单易学，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。
首先准备好所需食材：五花肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜以及一些调味料如豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒等。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉片才会更加香嫩多汁。
接下来开始制作步骤：
1. 将五花肉清洗干净后放入锅中，加入适量清水、几片生姜和少许料酒煮至七成熟。捞出晾凉后切成薄片备用。
2. 土豆去皮洗净切片，用清水浸泡防止氧化变黑；青红椒也切成小块待用。
3. 锅内放少量油烧热，先下入切好的五花肉片煸炒，直到肉片表面微微卷曲并呈现金黄色时盛出备用。
4. 利用锅底余油继续加热，倒入葱姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，直至散发出浓郁香气。
5. 接着将沥干水分的土豆片倒入锅中快速翻炒几分钟，让其吸收调料的味道。
6. 最后把之前炒好的五花肉片重新倒回锅里，与土豆一起混合翻炒，同时调入适量生抽、老抽、白糖和少许盐调味，最后撒上青红椒块稍微加热即可关火装盘享用啦！
这道土豆回锅肉色泽诱人，口感层次分明，既有猪肉的鲜美又有土豆的软糯，再加上辣椒带来的微辣刺激感，绝对能让你食欲大开！快动手试试吧，相信家人一定会对你赞不绝口哦～
