在日常生活中，我们经常会遇到一些简单又美味的菜肴，而今天要介绍的就是一道非常受欢迎的家常菜——酿尖椒。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法也非常容易上手，非常适合家庭烹饪。

首先，我们需要准备以下食材：

- 尖椒若干（根据人数适量准备）

- 猪肉末（可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 姜蒜末少许

- 生抽、老抽各适量

- 食盐、白糖少许

- 鸡精或鸡粉（可选）

- 淀粉水用于勾芡

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理尖椒：将尖椒洗净后去蒂去籽，尽量保持尖椒的完整度。如果觉得尖椒太大，可以将其纵向切开成两半。

2. 调制肉馅：在一个大碗中加入猪肉末，然后依次加入姜蒜末、生抽、老抽、食盐、白糖和鸡精（如果使用），用手或者筷子搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

3. 填充尖椒：将调好的肉馅填入处理好的尖椒内，注意不要填得太满，以免煮的时候溢出。

4. 煎炸尖椒：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入装有肉馅的尖椒，小火慢煎至两面金黄，这样可以让尖椒更加香脆。

5. 炖煮尖椒：将煎好的尖椒移至砂锅或其他耐热容器中，加入清水没过尖椒的一半即可。然后盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让肉馅的味道充分渗透到尖椒中。

6. 勾芡收汁：最后打开锅盖，加入淀粉水进行勾芡，调整汤汁浓度至自己喜欢的程度，再稍微翻动几下确保每根尖椒都裹上了浓郁的酱汁即可出锅。

7. 装盘享用：将做好的酿尖椒整齐地摆放在盘子里，撒上些许葱花作为点缀，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

这道酿尖椒以其独特的风味深受大家喜爱，无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望各位朋友能够尝试一下这道简单的家常菜，在忙碌的工作之余为自己和家人带来一份温馨与满足！