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卤水的做法

发布时间:2025-03-25 04:45:35来源:

——家庭简易卤水配方分享

卤水是一道经典且用途广泛的调味料,无论是卤肉还是凉拌菜,都能让食材增添浓郁风味。制作卤水并不复杂,只需准备好基础调料即可。首先,准备一锅清水,加入姜片、葱段和料酒煮沸,这能有效去腥增香。随后放入八角、桂皮、香叶等香料,以及适量的盐和糖,根据个人口味调整咸甜比例。接着倒入生抽和老抽调色,并加入干辣椒或花椒增加辣味与麻感。如果喜欢鲜香味浓,可以适量添加鸡精或高汤。最后,将处理好的食材放入卤水中慢火炖煮,时间长短视食材种类而定。卤制完成后关火焖一段时间,让味道更加入味。这样一款简单易学的家庭卤水就完成了,既方便又美味!

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