牛排骨怎么炖才好吃

——鲜香软烂的家常炖牛排骨做法

炖牛排骨是一道既简单又美味的家常菜，但要想做出鲜香软烂的口感，还是需要一些小技巧。首先，选材很重要。挑选新鲜的牛排骨，尽量选择带有一定肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加香嫩多汁。

准备食材时，可以先用清水将牛排骨浸泡半小时，去除血水。接着焯水去腥，将排骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。接下来是关键步骤——调味。建议使用老抽、生抽、料酒、姜片、葱段以及八角、桂皮等香料，调制出浓郁的酱香味。同时加入适量的冰糖提鲜，让汤汁更醇厚。

炖煮时，最好采用砂锅或高压锅，小火慢炖约1小时左右。期间可适当加热水，保持汤汁充足。最后收汁时，根据个人口味调整咸淡即可。这道菜不仅营养丰富，而且香气扑鼻，非常适合家庭聚餐享用！