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牛排骨怎么炖才好吃

导读 ——鲜香软烂的家常炖牛排骨做法炖牛排骨是一道既简单又美味的家常菜,但要想做出鲜香软烂的口感,还是需要一些小技巧。首先,选材很重要。...

——鲜香软烂的家常炖牛排骨做法

炖牛排骨是一道既简单又美味的家常菜,但要想做出鲜香软烂的口感,还是需要一些小技巧。首先,选材很重要。挑选新鲜的牛排骨,尽量选择带有一定肥瘦相间的部分,这样炖出来的肉质更加香嫩多汁。

准备食材时,可以先用清水将牛排骨浸泡半小时,去除血水。接着焯水去腥,将排骨放入冷水中煮沸,撇去浮沫后捞出备用。接下来是关键步骤——调味。建议使用老抽、生抽、料酒、姜片、葱段以及八角、桂皮等香料,调制出浓郁的酱香味。同时加入适量的冰糖提鲜,让汤汁更醇厚。

炖煮时,最好采用砂锅或高压锅,小火慢炖约1小时左右。期间可适当加热水,保持汤汁充足。最后收汁时,根据个人口味调整咸淡即可。这道菜不仅营养丰富,而且香气扑鼻,非常适合家庭聚餐享用!

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